冬至，又稱日(rì)南(nán)至、冬節、亞歲等，兼具自(zì)然與人(rén)文兩大(dà)内涵，既是二十四節氣中一個重要的節氣，也是中國(guó)民(mín)間的傳統祭祖節日(rì)。冬至是四時八節之一，被視爲冬季的大(dà)節日(rì)，在古代民(mín)間有“冬至大(dà)如(rú)年(nián)”的講法。冬至習俗因地域不同而又存在着習俗内容或細節上的差異。在中國(guó)南(nán)方地區，有冬至祭祖、宴飲的習俗。在中國(guó)北方地區，每年(nián)冬至日(rì)有吃(chī)餃子的習俗。

冬至是時間的坐标，也是季節的拐點，這天是北半球各地白(bái)晝最短(duǎn)、黑(hēi)夜最長的一天。過後，白(bái)晝将會逐日(rì)增長。

中國(guó)古代将冬至分(fēn)爲三候：“一候蚯蚓結；二候麋角解；三候水泉動。”意思是土(tǔ)中的蚯蚓仍然蜷縮着身(shēn)體(tǐ)，麋感陰氣漸退而解角。由于冬至後太陽直射點往北回返，太陽往返運動進入新的循環，太陽高度自(zì)此回升、白(bái)晝逐日(rì)增長，所以此時山(shān)中的泉水可(kě)以流動并且溫熱(rè)。

冬至時節，葡萄藤短(duǎn)暫休眠，爲收獲做好準備，植物有冬休，但(dàn)種植葡萄的工(gōng)人(rén)們沒有休息的時候。工(gōng)人(rén)們會進行整理(lǐ)鐵絲、修整葡萄邊杆工(gōng)作，爲來(lái)年(nián)的豐收打下可(kě)靠的基礎。

格瑞特莊園的工(gōng)人(rén)們将葡萄種植的經驗與格瑞特的理(lǐ)念融合，并運用于鳴條崗産區。從(cóng)土(tǔ)地到餐桌，讓藏在葡萄果實裡(lǐ)的精華完美的綻放(fàng)在了葡萄酒裡(lǐ)。

天寒凜冬至，葡園待春歸