處暑，是二十四節氣中的第十四個節氣，從(cóng)這一天開始，夏季的炎熱(rè)就(jiù)要過去(qù)，即将進入氣象意義的秋天，我國(guó)大(dà)部分(fēn)地區雨(yǔ)季就(jiù)要結束，降水逐漸減少。

8月19日(rì)，園區種植的白(bái)葡萄品種霞多麗、愛格麗已經成熟，達到了采摘标準，目前已經完成采收工(gōng)作，進入發酵階段。幹紅(hóng)葡萄品種還(hái)沒有完全轉色，部分(fēn)果穗上還(hái)有待轉色的青果，預計(jì)9月下旬至将成熟。

從(cóng)八月開始，格瑞特的釀酒師(shī)就(jiù)持續地監測葡萄的成熟狀況，每天都(dōu)會測量并詳細記錄各項數據，保證葡萄達到理(lǐ)想的成度，而不僅僅是嘗起來(lái)夠甜。因爲決定釀酒葡萄品質高低的衆多因素中，其中一項重要因素就(jiù)是确定采收時機(jī)，而這個時機(jī)能否準确把握，是釀造極品葡萄酒的關鍵。

采收期的确定需要釀酒師(shī)們極度關注天氣變化信息。如(rú)果采收期已經确定，但(dàn)天公不作美，偏偏要在确定的采收時間下雨(yǔ)，那麽爲了防止過多的雨(yǔ)水影(yǐng)響葡萄果實品質，園區通常會采取措施，提前采收。但(dàn)即使是提前采收，也一定會以葡萄完全成熟爲首要條件(jiàn)。

作爲華夏葡萄酒文化的傳承者，格瑞特酒莊一直堅持做“大(dà)自(zì)然的追随者”，不斷深入探究每年(nián)二十四個節氣中鳴條崗的物候規律及特點，隻有做到熟悉這片土(tǔ)地，才能找到最适合，最能體(tǐ)現這片土(tǔ)地獨特魅力的釀酒葡萄品種，從(cóng)而使酒莊釀造的葡萄酒能達到天地相(xiàng)和，品質 “極緻”的狀态。

釀葡萄酒如(rú)釀心，辛辛苦苦的忙活一年(nián)，都(dōu)希望風(fēng)調雨(yǔ)順。但(dàn)天有不測風(fēng)雲，難免會遇到氣候極端惡劣的年(nián)份，而格瑞特酒莊在遇到這種情況時隻會秉承一個原則——“甯可(kě)不釀酒，也不釀差酒”。  

2019年(nián)，鳴條崗産區的氣候及土(tǔ)壤情況均爲近年(nián)來(lái)最好的一年(nián)，葡萄的成熟度很高，果穗松散，無病蟲害，如(rú)果這種好天氣一直持續下去(qù)，那麽2019年(nián)絕對會是一個值得(de)紀念的好年(nián)份。

下一期，小編将給大(dà)家分(fēn)享有關園區采收工(gōng)作的詳細報道，敬請(qǐng)期待！