大(dà)家好，又到了格瑞特葡萄酒知識的學習時間了，格格上次推薦的是蘇瓦韋，這次爲大(dà)家帶來(lái)的是維蒙蒂諾，那麽你(nǐ)對維蒙蒂諾了解多少呢(ne)？随着格格一起來(lái)學習吧(ba)！

維蒙蒂諾廣泛種植于法國(guó)和意大(dà)利的地中海沿岸，從(cóng)朗格多克-魯西永延伸到托斯卡納以南(nán)，喜愛溫和氣候，其旺盛力與産量皆處于中等偏上。它的葉子中等大(dà)小，呈五邊形，五片圓形裂片，葡萄串呈圓錐形，中等緊湊，果實橢圓，爲金綠色，果皮厚度适中，汁液多，酸度較高。

維蒙蒂諾産區有：①意大(dà)利撒丁島，在撒丁島，維蒙蒂諾是第二大(dà)葡萄品種，品質較好的維蒙蒂諾葡萄酒來(lái)自(zì)撒丁島北部。②意大(dà)利托斯卡納，維蒙蒂諾在此地區爲主要品種，并自(zì)北向東延伸至利古裡(lǐ)亞地區。

維蒙蒂諾葡萄酒在餘味中常出現類似西柚髓的苦味。這一類型的風(fēng)味被稱爲“酚苦”（用來(lái)描述白(bái)葡萄酒中的苦味，且隻要含量适宜，酚苦就(jiù)能使葡萄酒的陳年(nián)時間變得(de)更長），這是很多意大(dà)利白(bái)葡萄酒中常見(jiàn)的風(fēng)味，包括維蒂奇諾、格萊切多和聖吉米亞諾維奈西卡。

科(kē)西嘉島在使用維蒙蒂諾進行混合釀制葡萄酒時，通常與白(bái)玉霓(Ugni Blanc or Trebbiano)進行搭檔。不過維蒙蒂諾也可(kě)以獨立釀制葡萄酒，托斯卡納與意大(dà)利撒丁島(Sardinia)所釀出的酒最是滋味，富含柑橘、藥草以及杏仁味，味道比較持久。在撒丁島，人(rén)們還(hái)将維蒙蒂諾拿來(lái)釀制半甜的葡萄酒。在法國(guó)南(nán)部，維蒙蒂諾被稱爲侯爾，并在普羅旺斯桃紅(hóng)葡萄酒的混釀中起着重要作用。

鑒于其複雜性，維蒙蒂諾适于搭配濃郁的食物，包括海鮮雜燴湯、炸鱿魚和以西紅(hóng)柿爲基底的醬汁。