處暑前後，是葡萄漿果成熟的時期，這一時期是果粒糖分(fēn)逐漸積累的過程，要對四散的枝葉進行剪除，減少阻礙葡萄正常光(guāng)合作用的因素，同時檢查、記錄各個區塊葡萄含糖量的數據，準備進行葡萄的采收。

   在采收季前後，數據記錄至關重要，它直接關系到葡萄采收的最佳時期和原料等級，從(cóng)八月開始，格瑞特的釀酒師(shī)就(jiù)持續地監測葡萄的成熟狀況，每天都(dōu)會測量并詳細記錄各項數據，保證葡萄達到理(lǐ)想的成度，而不僅僅是嘗起來(lái)夠甜。因爲決定釀酒葡萄品質高低的衆多因素中，其中一項重要因素就(jiù)是确定采收時機(jī)，而這個時機(jī)能否準确把握，是釀造極品葡萄酒的關鍵。

   8月22日(rì)，經過漫長的生(shēng)長期，終于等到了葡萄采摘的日(rì)子，格瑞特莊園在這時會舉辦一場關于傳統與信仰的葡萄開摘祭祀儀式。奉上供物以及香燭，每一年(nián)的儀式都(dōu)是釀酒師(shī)們對自(zì)然表達的一種尊重，期望整個采摘和釀儲過程順順利利，祈盼今年(nián)能釀出上好的美酒。随着清脆的炮聲一響，今年(nián)的葡萄采摘秋釀開始啦！

下一期，小編将給大(dà)家分(fēn)享有關園區采收工(gōng)作的詳細報道，敬請(qǐng)期待！