大(dà)家好，又到了格瑞特葡萄酒知識的學習時間了，格格上次推薦的是綠維特利納，這次爲大(dà)家帶來(lái)的是密斯卡岱，那麽你(nǐ)對密斯卡岱了解多少呢(ne)？随着格格一起來(lái)學習吧(ba)！

密斯卡岱，常見(jiàn)英文名爲Muscadelle，釀酒葡萄品種之一，屬于白(bái)葡萄品種，是法國(guó)密斯卡岱地區種植的葡萄品種。密斯卡岱塞汶與馬恩産區出産了70%以上的密斯卡岱葡萄酒。

密斯卡岱原産自(zì)波爾多的Bergerac市附近。在法國(guó)的波爾多和Languedoc-Roussillon産區均有種植。該葡萄品種生(shēng)性脆弱，栽培護理(lǐ)困難，果實不均勻，所以種植的範圍很小。

密斯卡岱葡萄香氣過于濃烈而且經不起陳化，所以從(cóng)不單獨釀造成酒。它通常是和其它種類的葡萄一起來(lái)釀造白(bái)葡萄酒以增加香氣及活力。在波爾多的Graves和Pessac-Leognan産的幹白(bái)葡萄酒裡(lǐ)能找到它的蹤影(yǐng)。而在波爾多地區的蘇岱 (Sauternes)産區，經常使用它來(lái)和長相(xiàng)思（Sauvignon blanc）及賽美蓉（Semillon）一起釀制有名的液體(tǐ)黃(huáng)金——貴腐酒。

在密斯卡岱葡萄酒酒瓶上常看(kàn)到“sur  lie”字樣，意思是“酒泥陳釀”，這是個專業術(shù)語，表示葡萄酒帶有死亡的酵母陳化的過程。酒泥陳釀爲葡萄酒帶來(lái)發酵面包的風(fēng)味和油質的口感。這種風(fēng)味口感存在于很多白(bái)葡萄酒中，比如(rú)密斯卡岱、維奧涅爾、瑪珊，以及多種起泡酒。

密斯卡岱最傳統的搭配是貝類動物、薯條和魚肉。由于具有高酸度，密斯卡岱還(hái)适于搭配腌制食物和以醋爲基底的醬料。