大(dà)家好，又到了格瑞特葡萄酒知識的學習時間了，格格上次推薦的是藍布魯斯科(kē)，這次爲大(dà)家帶來(lái)的是---普羅塞克，那麽你(nǐ)對普羅塞克了解多少呢(ne)？随着格格一起來(lái)學習吧(ba)！

普羅塞克，常見(jiàn)英文名爲Prosecco，釀酒葡萄品種之一，它是原産于意大(dà)利的白(bái)葡萄品種，成熟期較晚，在十月中旬左右果皮會呈現漂亮的金黃(huáng)色，有高濃度的芳香果汁。

用普羅塞克釀制的葡萄酒特點鮮明，帶有明顯的梨子、蘋果和其他(tā)白(bái)色水果的香氣，暗含白(bái)花氣息，餘味清爽芳香。該品種通常用于釀造清新舒适的起泡酒，使用“查馬”法（罐内二次發酵法）進行第二次自(zì)然發酵，釀出的起泡葡萄酒十分(fēn)出色。普羅塞克起泡酒不需要長時間的瓶内陳釀，更加突出了葡萄的自(zì)然水果風(fēng)味。

天然型普羅塞克起泡酒每杯酒最多半克糖分(fēn)，超天然型普羅塞克起泡酒每杯酒含超過半克的糖分(fēn)，幹型普羅塞克起泡酒每杯酒含一克糖分(fēn)。

普羅塞克主要有3個品質等級。一是普羅塞克，普羅塞克是普羅塞克起泡酒中最常見(jiàn)的類型。二是超級普羅塞克，超級普羅塞克基于更高生(shēng)産标準，更高質量。三是瓦爾多比亞德尼和阿索羅丘兩個特殊的普羅塞克子産區出産的“年(nián)份起泡酒”（單一年(nián)份）。

普羅塞克起泡酒内大(dà)約有3個标準大(dà)氣壓。建議(yì)搭配腌肉和以水果爲主的開胃菜，如(rú)意大(dà)利熏火(huǒ)腿裹哈密瓜。普羅塞克也适合搭配口味适中的亞洲菜式，如(rú)泰式炒河粉、越南(nán)粉絲。