大(dà)家好，又到了格瑞特葡萄酒知識的學習時間了

今天爲大(dà)家帶來(lái)的是---香槟，那麽你(nǐ)對香槟了解多少呢(ne)？随着格格一起來(lái)學習吧(ba)！

香槟(CHAMPAGNE)一詞，與快(kuài)樂、歡笑(xiào)和高興同義。因爲它是一種慶祝佳節用的酒，它具有奢侈，誘惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。

在曆史上沒有任何酒，可(kě)媲美香槟的神秘性，它給人(rén)一種縱酒高歌的豪放(fàng)氣氛。香槟酒的味道醇美，适合任何時刻飲用，配任何食物都(dōu)好;如(rú)舉行大(dà)的宴會，用香槟比其他(tā)混合酒還(hái)恰當。在婚禮和受洗儀式上，也适合用來(lái)幹杯，它也是第一流的調酒配料。

香槟是葡萄酒，但(dàn)首先是個産區。香槟是法國(guó)最北部的葡萄酒産區，根據法律 ，隻有在法國(guó)香槟區，選用指定的葡萄品種，根據指定的生(shēng)産方法流程所釀造的氣泡酒，才可(kě)标注爲香槟(Champagne)。

香槟分(fēn)爲白(bái)香槟和桃紅(hóng)香槟，其釀造僅使用3種葡萄。黑(hēi)皮諾主要用以增加橙子和紅(hóng)色水果風(fēng)味。莫尼耶皮諾主要用以增加飽滿度和黃(huáng)蘋果風(fēng)味。霞多麗主要用以增加柑橘和杏仁糖風(fēng)味。

香槟主要有無年(nián)份香槟，是家庭風(fēng)格葡萄酒。白(bái)中白(bái)香槟，由100%霞多麗釀造。黑(hēi)中白(bái)香槟，由黑(hēi)皮諾和莫尼耶皮諾釀造。桃紅(hóng)香槟，帶有紅(hóng)色水果風(fēng)味的桃紅(hóng)葡萄酒。特級/年(nián)份香槟，是陳年(nián)香槟。

而無年(nián)份香槟至少需陳化15個月。年(nián)份香槟至少陳化36個月。特級年(nián)份香槟需陳化6~7年(nián)，以産生(shēng)堅果味之類的三類香氣。超過90%的香槟屬于天然型，即每杯葡萄酒裡(lǐ)的糖分(fēn)不超過半克。