臘月八日(rì)粥，

   傳自(zì)梵王國(guó)。 

   七寶美調和，

   五味香摻入。

臘八節，俗稱“臘八”，是指農曆臘月（十二月）初八這一天。臘八節是用來(lái)祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥的節日(rì)，因相(xiàng)傳這一天是佛教創始人(rén)釋迦牟尼在佛陀耶菩提下成道并創立佛教的日(rì)子即農曆十二月初八，故又被稱爲“佛成道節”。在中國(guó)，有臘八節喝(hē)臘八粥、泡臘八蒜的習俗，河南(nán)等地，臘八粥又稱“大(dà)家飯”。是紀念民(mín)族英雄嶽飛的一種節日(rì)食俗。

臘八曆史

傳說(shuō)一：臘八節出于人(rén)們對忠臣嶽飛的懷念。當年(nián)，嶽飛率部抗金于朱仙鎮，正值數九嚴冬，嶽家軍衣食不濟、挨餓受凍，衆百姓相(xiàng)繼送粥，嶽家軍飽餐了一頓百姓送的“千家粥”，結果大(dà)勝而歸。這天正是十二月初八。嶽飛死後，人(rén)民(mín)爲了紀念他(tā)，每到臘月初八，便以雜糧豆果煮粥，終于成俗。 

傳說(shuō)二：秦始皇修建長城(chéng)，天下民(mín)工(gōng)奉命而來(lái)，長年(nián)不能回家，吃(chī)糧靠家裡(lǐ)人(rén)送。有些民(mín)工(gōng)，家隔千山(shān)萬水，糧食送不到，緻使不少民(mín)工(gōng)餓死于長城(chéng)工(gōng)地。有一年(nián)臘月初八，無糧吃(chī)的民(mín)工(gōng)們合夥積了幾把五谷雜糧，放(fàng)在鍋裡(lǐ)熬成稀粥，每人(rén)喝(hē)了一碗，最後還(hái)是餓死在長城(chéng)下。爲了悼念餓死在長城(chéng)工(gōng)地的民(mín)工(gōng)，人(rén)們每年(nián)臘月初八吃(chī)“臘八粥”，以資紀念。

臘八習俗

臘八粥又稱"七寶五味粥"。我國(guó)喝(hē)臘八粥的的曆史已有一千多年(nián)。最早開始于宋代。臘八粥熬好之後，要先敬神祭祖。之後要贈送親友，一定要在中午之前送出去(qù)。最後才是全家人(rén)食用。吃(chī)剩的臘八粥，保存着吃(chī)了幾天還(hái)有剩下來(lái)的，卻是好兆頭，取其"年(nián)年(nián)有餘"的意義。如(rú)果把粥送給窮苦的人(rén)吃(chī)，那更是爲自(zì)己積德。

華北大(dà)部分(fēn)地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫“臘八蒜”。泡臘八蒜是華北地區的一個習俗。臘八十幾天後，正值春節，由于醋的浸泡，蒜整體(tǐ)呈碧綠，非常好看(kàn)，而醋也具有了蒜的辣味。大(dà)年(nián)三十，春節前後，就(jiù)着臘八蒜和醋吃(chī)餃子、拌涼菜，味道很好。

臘八搭配

臘八粥是一道有着深厚文化底蘊的中華美食，它該如(rú)何搭配呢(ne)?在小編看(kàn)來(lái)選擇一款酒體(tǐ)馥郁的葡萄酒才能與臘八粥鮮香可(kě)口的特點相(xiàng)吻合，格瑞特酒莊幹紅(hóng)葡萄酒就(jiù)是很不錯的選擇。這款幹紅(hóng)葡萄酒有着濃烈的寶石紅(hóng)色澤，優雅的草木香。口感和諧，酒體(tǐ)圓潤，結構平衡，餘味持久，令人(rén)垂涎三尺。吃(chī)飯時喝(hē)葡萄酒，之後再喝(hē)一碗臘八粥，葡萄酒的香氣使味覺與嗅覺更加清晰，臘八粥的香味與葡萄酒的香氣頓時讓人(rén)回味無窮。